青(qing)稞酒在青(qing)海省久(jiu)負盛名。在青(qing)海，關于青(qing)稞酒的一(yi)些美麗傳(chuan)說廣為流(liu)傳(chuan)：
據說山(shan)西(xi)的(de)(de)(de)客(ke)戶(hu)生產了杏花村白酒(jiu)釀造技術。青(qing)(qing)稞(ke)(ke)釀制的(de)(de)(de)黃酒(jiu)比“墨酒(jiu)”好(hao)。之后，它被命名為“威(wei)遠酒(jiu)”，然(ran)后在中(zhong)國(guo)(guo)西(xi)北地區銷售(shou)。互助酒(jiu)屬于香(xiang)型酒(jiu)，風(feng)味(wei)正宗，酒(jiu)體清澈，香(xiang)氣芳(fang)香(xiang)，通道純(chun)凈柔和，回(hui)味(wei)無窮。它從威(wei)遠鎮河岸上的(de)(de)(de)一口(kou)古井(jing)里取水(shui)，并(bing)與(yu)當(dang)地青(qing)(qing)稞(ke)(ke)的(de)(de)(de)原料搭配(pei)釀制葡萄(tao)酒(jiu)。這是(shi)(shi)恰當(dang)的(de)(de)(de)。可(ke)以(yi)說，它是(shi)(shi)純(chun)天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)，醇厚而(er)持(chi)久。傳(chuan)說這口(kou)井(jing)是(shi)(shi)用(yong)八孔(kong)仙人寶葫蘆(lu)中(zhong)的(de)(de)(de)玉液制成的(de)(de)(de)。它可(ke)以(yi)取之不盡(jin)，用(yong)之不竭。青(qing)(qing)稞(ke)(ke)是(shi)(shi)我(wo)(wo)國(guo)(guo)釀造青(qing)(qing)稞(ke)(ke)酒(jiu)的(de)(de)(de)主要原料。青(qing)(qing)稞(ke)(ke)是(shi)(shi)我(wo)(wo)國(guo)(guo)糧食作物和綠色植物中(zhong)蛋白質含量最(zui)高、營(ying)養豐富多(duo)彩的(de)(de)(de)糧食作物，在高海拔、微塵、無污染條件(jian)下(xia)生長發(fa)育(yu)。因此(ci)，它受到維吾爾(er)族(zu)人民的(de)(de)(de)尊重。
傳說2：南蘇山——金塔酒的傳說
據說有一個女孩優雅、美麗、善良。有一天，她經過南蘇山后，受到山上邪惡神靈的寵愛，想娶個小妾。女孩拒絕并譴責了邪惡的上帝。神靈非常生氣，他私底下封住了天空的雨，把它變成了一只巨大的烏龜，喝下了干燥的山泉水，好幾個月沒有下雨了。在干旱中，當女孩看到滿山遍地都是饑餓的鴨子時，她義憤填膺。她跳進小溪，化為鮮紅的祝福，飛了起來，化為山泉的涓涓細流，滋養天地萬物，然后飛走了。上流社會的農婦們的善行，派了天兵和天將，用一塊大石頭壓住邪惡的神，把他變成烏龜，使之平靜下來。為了感謝女孩的主動性，當地人把這個春天叫做福美萊春天作為紀念品。山泉以其干燥甘甜的水而聞名。
明末清初，順治派使者張廷玉到西藏設立達賴喇嘛和班禪喇嘛。經過這里后，他聽了福美萊泉的傳說，并前往參觀。以青稞為原料，配以福美萊山泉水，精心釀制而成。這本書出版后，達賴喇嘛和班禪喇嘛得知了皇帝的婚宴。每年，達賴喇嘛和班禪喇嘛的使節都會向康熙皇帝贈送這種酒。皇帝嘗了之后，只覺得輕松愉快。酸味醇厚甘甜。當然，它很酷，回味無窮，令人愉悅。當他把它喝到一個好地方時，皇帝問廷玉：“這酒為什么？”Tingyu回答說：“這是藏人度假勝地金塔腳下的青稞酒。”皇帝說：“難怪它如此美味可口！”從那以后，金塔青稞酒每年都成為最好的貢品。